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EGN Lolland-Falster

EGN ist ein Esskulturprojekt, das auf der Fähigkeit des Essens basiert, die gemeinsame Verbindung, den Zusammenhalt und den Stolz auf der Grundlage der reichen Esskultur von Lolland-Falster zu sammeln, zu unterstützen und zu stärken.

EGN ist sowohl in der Geschichte als auch in der Gegenwart und Zukunft verwurzelt.

EGN ist für alle!

Vier Kreise mit dänischen Zutaten aus der Region, unterteilt in Themen innerhalb jedes Kreises: Küstenfutter, Obstgärten, Wildfutter und die Fettleibigkeit der Erde
Ringe, die Jahresringe veranschaulichen

EGN wird unterstützt von Nordea-Fonds, die einen gemeinnützigen Zweck hat. Der Fonds unterstützt dort Aktivitäten

fördert ein gutes Leben in Gesundheit, Bewegung, Natur und
Kultur. Als solches hat die Stiftung kein fertiges Rezept
auf das gute Leben, betont aber die Unterstützung
Initiativen zur Stärkung der Gemeinschaften.

HELFEN SIE UNS, DIE BESONDERE LEBENSMITTELKULTUR VON LOLLAND-FALSTER ZU ERHALTEN

 

 

Das Museum Lolland-Falster und das Esskulturprojekt EGN Lolland-Falster brauchen Ihre Hilfe.

 

Erzählen Sie uns von Ihren Rezepten und Essenstraditionen mit Wurzeln in Lolland-Falster.

Auf diese Weise helfen Sie uns, alte regionale Gerichte und die Verwendung von Zutaten sowie neuere Essenstraditionen, die auf Lolland-Falster entstanden sind, abzubilden und zu bewahren.

 

Lolland-Falster hat eine reiche historische Esskultur, die Teil der Identität der Inseln ist. Durch EGN wollen wir es sammeln und für die Nachwelt sichern, damit wir die Nuancen in der Esskultur bewahren, die unsere Region vom Rest des Landes trennen.

Krusedulle
Zeichnung von Rüben

Essenstraditionen

Verwenden Sie geräuchertes oder frisches Schweinefleisch als Speck?

Sollte der Grünkohl süß sein und servieren Sie ihn mit gebräunten Kartoffeln oder etwas ganz anderem?

Essen Sie Süßigkeiten zu Weihnachten?

Dies sind in Schmalz gebratene Apfelscheiben, die Sie teilen und in ein wenig Schnaps gießen.

Sagen Sie uns und dem Lebensmittelprojekt EGN, auf welchen Schnaps Sie schwören oder ob Sie schwarzen Johannisbeer-Rum oder etwas ganz anderes in die Tupfer gießen.

Zeichnung von Fischen
Zeichnung von Apfel

Kurz gesagt

Schreiben und erzählen Sie uns von Ihren lokalen Essenstraditionen und helfen Sie EGN dabei, unsere kulinarischen kulturellen Traditionen und Gemeinschaften abzubilden

 

Lesen Sie den Artikel von Folketidende über die Sammlung von EGN

EGN - kurz gesagt

EGN arbeitet über Generationen und Disziplinen hinweg und bietet die Möglichkeit, die lokale Natur durch ein erneutes Wissen über altes Wissen über die Natur als Speisekammer kennenzulernen.

EGN basiert auf der Fähigkeit des Lebensmittels, die gemeinsame Verbindung, den Zusammenhalt und den Stolz auf der Grundlage der reichen Esskultur von Lolland-Falster zu sammeln, zu unterstützen und zu stärken.

Der Projektzeitraum von EGN läuft vom 1. April 2020 bis zum 31. März 2023

Welle

Was?

EGN möchte durch Berühren und Verkosten eine kulinarische Neugier wecken und riechen durch Lolland -Falsters Esskultur aus der Steinzeit und bis heute basierend auf den kultivierten lokalen Zutaten.
Durch Aktivitäten und Veranstaltungen werden wir:

- Bitten Sie alle, durch gemeinsame praktische Erfahrungen und als Akteure einer lebendigen Geschichte ein besseres Verständnis der Kulturgeschichte zu erlangen

- ein Verständnis dafür schaffen, wie Landschaft und Geographie unsere Rohstoffbasis und die Entwicklung unserer lokalen Esskultur beeinflusst haben

- Zutaten und regionenspezifische Gerichte gemeinsam erkennen, sammeln, produzieren und nicht zuletzt schmecken

WHO?

EGN wird vom Museum Lolland-Falster in interdisziplinärer Zusammenarbeit mit KOST aus der Hauptstadt durchgeführt.


Museum Lolland-Falster ist ein Museum mit einer langen Geschichte. Wir sind das kulturhistorische Museum von Lolland-Falster und es ist unsere wichtigste Aufgabe, die guten Geschichten über unseren Teil Dänemarks zu sammeln, zu bewahren und weiterzugeben. Wir machen das seit mehr als 125 Jahren.


BESEN ist ein Lebensmittelentwicklungsunternehmen, das sich auf Lebensmittelsubstanzen konzentriert. KOST entwickelt Mahlzeiten, Produkte und Geschichten - basierend auf Gastrophysik, Gastronomie und Lebensmittelgeschichte.

Wo?

EGN liegt geografisch auf Lolland-Falster in den Gemeinden Guldborgsund und Lolland.


EGN hat ein physisches Projektbüro und MadkulturLAB im Museum
Lolland-Falsters Gebäude in Czarens Hus, Langgade 2,
Nykøbing F.

Von hier aus wird EGN Produzenten, Schüler, Berufsschüler und andere Schauspieler und Bürger treffen
wo sie sind.

Sie können EGN für Veranstaltungen und Aktivitäten in den vielen Ausstellungsorten des Museums Lolland-Falster treffen - so wie wir es auch zum Beispiel beim Madens Folkemøde und beim Sakskøbing Frugtfestival tun werden

Und vieles mehr

EGN bietet Raum für aktuelle und neue Kooperationen, die für die Erzählung und Entwicklung der lokalen Esskultur relevant und lohnend sind.

EGN wird unterstützt von Lolland BibliothekenKU ESSEN von
Universität Kopenhagen, Geschmack fürs LebenFrederiksdal
Kirschweine, KnuthenlundMULD, Slowfood Dänemark, Lolland-Falster Lovestorm og Zentrum für Berufsbildung auf Lolland Falster (CELF).

EGN möchte lokale Produzenten und Lebensmittelakteure einladen
und Enthusiasten sowie Enthusiasten in die gemeinsame positive Erzählung über die Potenziale von Lolland-Falster.

Logo Egl Lolland-Falster

KONTAKTINFORMATION

 
EGN Lolland-Falster
Museum Lolland-Falster,
Frisegade 40, 4800 Nykøbing Falster         
 
 
FOLGE UNS   
Grafik: Julie Panton Studio                                                                                                                                                                           Copyright © Alle Rechte vorbehalten