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Rohstoffe, Lebensmittel und Mahlzeiten prägen seit Anbeginn der Zeit unseren Alltag und unsere Identität.
Gute Wachstumsbedingungen und die strategische Lage mitten in der Ostsee haben Lolland-Falster zu Dänemarks reicher Speisekammer gemacht.
Die Esskultur entwickelt sich ständig weiter und variiert von Ort zu Ort. Dabei ist Essen seit jeher ein verbindender Mittelpunkt – ein Nährboden für aktives Mitmachen!
Bei SPIS M a/e D Lolland-Falster ist „Vom Erzeuger zum Tisch“ nicht nur eine gut durchdachte Phrase, sondern eine aktive Arbeitsweise und Ausdruck einer Authentizität und Nähe, die wir als Gesellschaft immer mehr suchen .
Ulla Schaltz, Direktorin,
Museum Lolland-Falster
SPIS M a/e D Lolland-Falster wird implementiert von Museum Lolland-Falster in interdisziplinärer Zusammenarbeit mit BESEN aus der Metropolregion.
SPIS M a/e D wird unterstützt von Nordea-Fonds, die einen gemeinnützigen Zweck verfolgt.
SPIS M a/e D basiert auf der Fähigkeit von Lebensmitteln, gemeinsame Bindung, Zusammenhalt und Stolz zusammenzubringen, zu unterstützen und zu stärken, basierend auf der reichen Esskultur von Lolland-Falster.
Mit SPIS M a/e D werden das Museum Lolland-Falster und das Lebensmittelentwicklungsunternehmen KOST lokale Lebensmittelunternehmen unterstützen und eine historische Dimension durch interdisziplinäre Dokumentation der historischen Vorreiterrolle der Inseln in Lebensmittel- und Lebensmittelkontexten hinzufügen.
Die Zusammenarbeit zwischen Museum Lolland-Falster und KOST bildet die Grundlage, um eine engere Verbindung und den Austausch zwischen Land und Hauptstadt weiterzuentwickeln und zu stärken.
Nicht nur um eine erhöhte Sichtbarkeit zu gewährleisten, sondern auch um die Ergebnisse von SPIS M a/e D in der interdisziplinären Zusammenarbeit zu heben, damit sie sowohl auf Lolland-Falster als auch außerhalb der Inseln sichtbar, dauerhaft und lebendig werden.
Während des Projekts wird SPIS M a/e D lokale SPIS M a/e D-Botschafter ernennen und unterstützen sowie unterstützen Stipendienprojekte von lokalen Akteuren aufgeführt.
Solche Initiativen müssen dazu beitragen, das Projekt vor Ort zu verwurzeln.
Die Zielgruppen von SPIS M a/e D sind Kinder und Jugendliche im Alter von 10 bis 25 Jahren, Familien und lokale Lebensmittelakteure.
Den Zielgruppen ist gemeinsam, dass eine bessere Kenntnis der Potenziale der lokalen Esskultur ein Schlüssel zur aktiven Eigenverantwortung für die lokale Entwicklung ist. Der Wunsch, Teil einer größeren Gemeinschaft zu sein und stolz auf das Potenzial ihrer Umgebung zu sein, ist die treibende Kraft für die aktive Teilnahme am Projekt.
SPIS M a/e D arbeitet generationen- und berufsübergreifend und bietet die Möglichkeit, die heimische Natur durch eine erneuerte Kenntnis des alten Wissens über die Natur als Speisekammer kennenzulernen.
• die lokale Esskultur auf Lolland und Falster im Rahmen der örtlichen Allgemeinbildung zu etablieren und weiterzuentwickeln
• den Stolz und die Eigenverantwortung für die Entwicklung des lokalen Gebiets und das Potenzial der lokalen Gemeinschaft durch das Verständnis der lokalen Esskultur zu stärken
• Mehrwert zu schaffen basierend auf dem Essen, der Geschichte, der Gemeinschaft und der positiven Erzählung, die in der Esskultur und ihrer ständigen Entwicklung enthalten ist
• die lokale Natur und Geographie als historische und zeitgenössische Kulisse für lokale Rohstoffe in den Fokus zu rücken und dadurch die Synergie zwischen Land und Stadt sichtbar zu machen und zu verstärken
• auf mehr Nachhaltigkeit und verantwortungsvollen Konsum aufmerksam zu machen, vgl. die Weltziele der UN, durch einen Fokus auf regionalspezifische und lokal produzierte Rohstoffe und Konstruktion
und Gemeindeentwicklung
• externe Akteure einzubeziehen, um Interdisziplinarität in der Zusammenarbeit zum Thema Lebensmittel und Rohstoffe als historisches Thema für das Museum zu gewährleisten – gemeinsam stehen wir stärker!
Von Beginn des Projekts an beauftragte das Museum Lolland-Falster das SPIS M a/e D Center for Culture Evaluation (CKE) an der Universität Aarhus, das Projekt über alle drei Jahre zu begleiten und eine abschließende Bewertung durchzuführen.
Die vorläufigen Evaluierungsergebnisse wurden vorgestellt und diskutiert Eat Ma/eDs Konferenz im März 2023, damit die gesammelten Erfahrungen in ähnliche Projekte in anderen lokalen Gebieten Dänemarks einfließen können.
CKE war sowohl für das Evaluierungsdesign als auch für die Datenerfassung, Analyse und Berichterstattung verantwortlich. Der abschließende Evaluierungsbericht liegt bereits vor hier (auf dänisch).
Das bedeutet auch, dass Sie als Gäste, Schauspieler, Schüler und Lehrer involviert sind, wenn wir Sie zu Aktivitäten und Erlebnissen in SPIS M a/e D Lolland-Falster einladen.
Wir verteilen Fragebögen und stellen Fragen. Und wir wissen, dass es manchmal etwas ermüdend sein kann, Fragen beantworten zu müssen, wenn man mit etwas Lustigem oder Gemütlichem in vollem Gange ist – hoffen aber trotzdem, dass es positiv aufgenommen wird.
Wir wollen besser werden – und dafür brauchen wir Sie, Ihre Antworten und Ihren Input!
Vielen Dank im Voraus.
Hinweis: Nur dänisch